NOS SPECIALITES ET NOS VIANDES DE L'AUBRAC

Pièce ou Pavé de boeuf de l’Aubrac (env 180g) Frites et salade Sauce béarnaise, bleu d'Auvergne ou poivre	20,00
Burger Partie de Campagne, Frites et salade (bun’s toasté, raclette gratinée, viande des grisons, steack haché de l’Aubrac, oeuf au plat)	20,00
Burger du Bougnat, Frites et salade (Bun’s toasté, Cantal, steak haché de l’Aubrac, crème aux deux moutardes, jambon de pays)	20,00
Hachis Parmentier de l’Aubrac, Salade	18,50
Lasagnes de boeuf de l'Aubrac, Salade	18.50
Entrecote (250g) UE, Frites et salade sauce béarnaise, bleu d'Auvergne ou poivre	24,00
Saucisse de l'Aubrac (200g), Aligot	21.00
Chou Farci Auvergnat et ses petits légumes	20,00
Croque-Monsieur Partie de campagne, Frites et salade 1 jambon, 1 poulet sauce moutarde, . Les deux gratinés à la raclette	18.50
Boeuf Bourguignon, Riz	20,00
Soupe à l'oignon maison	16,00
Casolette d’Aligot de l’Aubrac (225g) servie uniquement en accompagnement	7.00
Supplément garniture (sauf Aligot d’Aubrac)	5.00
Aligot de l’Aubrac en garniture à la place des frites	+3

LES SALADES CAMPAGNARDES

Salade Fermière* Salade mêlée, Cantal Entre Deux, Selles-sur-Cher, Bleu d’Auvergne, Saint-Nectaire, Cabécou du Périgord, noix	19.00
L’assiette de Chantal* Salade mêlée, Cantal Entre Deux, terrine du moment (origine Espalion), farçou d’Espalion, jambon de pays, tomates cerises	19.00
La Salade Aveyronnaise Salade mêlée, Bleu d’Auvergne, pommes, poires, noix, croutons, tomates cerises, jambon de pays	19.00
Salade de Bozouls Salade mêlée, gésiers, magret de canard, croutons, tomates cerises, pommes de terre grenaille	19.00
*Affineur Nos fromages sont affinés par Marcel Charrade, Maître Affineur depuis 1967

LES GRANDES SALADES

Salade de chèvre chaud Salade mêlée, toasts de chèvres de Cabécou, noix, tomates cerises	17,00
Cesar salade Salade mêlée, filet de poulet, tomates cerises, poivrons marinés, oeuf bio, grana padano, sauce Cesar	17,00
Bowl Saumon Mesclun, dés de saumon marinés au soja & sésame, mangue, avocat, ananas, tomates cerises, concombre, carottes, pamplemousse	19,00
Bowl Burrata Mesclun, tomates cerises, Burrata, jambon de pays, huile d'olive au basilic	19.00
Bowl Melon Jambon Mesclun, feta, tomates cerises, melon, jambon de pays, crème de vinaigre balsamique	19,00
Salade fraîcheur Salade mêlée, ratatouille, carottes, tomates cerises, champignons crus, concombres, guacamole, huile d'olive et citron	17,00

TARTES FINES MAISON

(Pâte feuilletée, accompagnée de salade mêlée et tomates cerises)
Tarte fine chèvre épinards	16.00
Tarte fine Nordique Saumon fumé, raclette, crème fraîche	18,00

NOS GALETTES DE SARRASIN MAISON AUX OEUFS BIO

(Accompagnées de salade mêlée et tomates cerises)
La Complète Jambon, emmental, oeuf au plat	14.50
La Partie de Campagne Filet de blanc de poulet, emmental, oeuf au plat	14.50
La Norvégienne Saumon fumé, raclette, pommes de terre, crème fraîche, ciboulette	16.00
La Fromagère Chèvre, emmental, Bleu d’Auvergne, Cabécou du Périgord	16.00

NOS TARTINES DE PAIN DE CAMPAGNE

(Tranches de pain au levain accompagnées de salade mêlée et tomates cerises
Tartines Guacamole & Saumon Guacamole et avocat, saumon fumé, tomates cerises, citron	18,00
Tartines Burrata Sauce tomate au piment d'Espelette, poivrons marinés, feta, jambon de pays, burrata, huile d'olive au basilic	18,00
Tartines petit chèvre de Cabecou Petits chèvres de Cabécou du Périgord, crème ciboulette, tomates	18,00
Tartines d'emince de poulet Crème aux deux moutardes, filets de poulet, emmental grainé	16,00

Nos Tartares de l'AUBRAC

(servis avec frites & salade ou Aligot à la place des frites +3€)
Le Tartare de l’Aubrac Classique (180g) non préparé Boeuf haché d'Aubrac, oignons, cornichons, câpres, jaune d'oeuf	19,00
Tartare Comme à Espelette Boeuf haché d'Aubrac, purée de tomate au piment d'Espelette, ciboulette, huile d'Olive extra vierge, grana padano	19,00
Tartare à l'Aveyronnaise Boeuf haché d'Aubrac, crème au bleu d'auvergne et jaune d'oeuf	19,00
Tartare Avocado Boeuf haché d'Aubrac, guacamole, ciboulette, sauce vierge au basilic	19,00

Nos Carpaccios

	Euro
(servis avec frites & salade ou Aligot à la place des frites)	+3Euro
Le Feta Feta, tomates cerises, grana padano, sauce vierge	19,00Euro
Le Buratta Tomates cerises, Buratta, grana padano, crème de vinaigre balsamique, sauce vierge	19,00Euro

NOS POISSONS

Lasagne de saumon, salade verte	18,00
Pavé de saumon aux herbes, riz et ratatouille	18,00

NOS DESSERTS MAISON

Mi-cuit au chocolat maison, crème anglaise	8.50
Mousse au chocolat maison	8.50
Tarte fine pommes - caramel beurre salé maison	9.00
Profiteroles maison	9.50
Tiramisu maison	9,00
Tarte citron meringuée maison	8.50
Crumble fraise rhubarbe maison	8.50
Brownie maison nappé de chocolat chaud avec une boule de vanille et chantilly	8.50
Tarte Tatin maison, crème fraîche	9,00
Brioche Perdue maison nappage au choix, glace vanille	9,00
Cheese cake maison coulis de fruits rouges, chocolat, Nutella ou miel	8.50
Café gourmand / Thé Dammann Frères / Chocolat chaud café et sa trilogie de mini-desserts	8.50
Fromage blanc servi avec coulis de fruits rouges ou miel	6,50
Petite assiette de fromages (+2 euros liqueur de noix 2cl)	11.00
Minis Babas au Rhum à la liqueur, crème fouetté	8,50

NOS CREPES MAISON ET GAUFRES

Crêpes maison ou Gaufre au sucre	5,00
Crêpes maison ou Gaufre à la confiture fraise, abricot, cerise, marron	6.00
Crêpes maison ou Gaufre au chocolat chaud maison	6.00
Crêpe maison beurre sucre	6.00
Crêpes maison citron et sucre	6,00
Crêpe maison ou Gaufre au caramel beurre salé maison (caramel au sel de Guérande)	7,00
Crêpe maison ou Gaufre «Comme nous l’aimons» (Glace vanille, chocolat chaud maison, chantilly)	8,00
Crêpe maison ou Gaufre bounty (chocolat chaud maison, glace noix de coco, chantilly et noix de coco râpée)	8,00
Crêpe maison ou Gaufre banana (banane, chocolat chaud maison, chantilly)	8,00
Crêpe maison ou Gaufre au Nutella	7,00

NOS COUPES DE GLACES

Café liégeois ou Chocolat liégeois Glace café ou chocolat, glace vanille, chocolat chaud, chantilly	7.50
Coupe Dame Blanche Glace vanille, chocolat chaud, chantilly	7.50
Banana Split Banane, glace vanille, chocolat, fraise, chocolat chaud, chantilly	8.00
Coupe Rhum-raisin Glace rhum-raisin, glace vanille, rhum 4cl, crème fouetté	8.00
Coupe Oulala 2 boules fraise, 1 vanille, creme fouette	7.50
Coupe fraîche Citron, noix de coco, passion, chantilly	7.50
Coupe Cassis 3 boules cassis, crème de cassis, crème fouettée	7.20
Coupe colonel 3 boules citron, vodka 4 cl	8.00
Coupe Caramel Glaces caramel, glace vanille, caramel beurre salé, spéculoos, crème fouettée	8,00
Coupe Saint-Emilion Glace café, vanille, chocolat, petits morceaux de brownies, chantilly, chocolat chaud	8.00
Coupe de sorbets ou glaces trois boules au choix	7.50
Parfums Parfums de glaces : vanille, chocolat, fraise, café, noix de coco, caramel, rhum-raisin, pistache Parfums de sorbets : citron, passion

CARTE DES CAFES, THES ET INFUSIONS

Café, café allongé, décafeiné	2.60
Chocolat Chaud / Thés ou Infusions Dammann Frères	4.70
Le Capuccino	4.70
Café latte caramel beurre salé	4,70
Café crème, double café	4.70
Café ou chocolat viennois	4.90
Irish Coffee	8.00

MENU ENFANT

Moins de 10 ans Lasagne de saumon ou Tartine poulet, frites Crêpe Nutella ou glace (1 boule) Boisson au choix : The glacé, maison ou eau + sirop (fraise, grenadine, menthe) 25cl , Fanta, Capri Sun	12.50

APERITIFS

Sangria maison 25 cl	6,00
Coupe de champagne 12 cl	10,00
Ricard 4cl	4,50
Martini Rouge ou Blanc 4cl	6,00
Porto Rouge 5cl	4,00
Kir royal 12cl	10,00
Kir Breton 25cl	4,50
Kir 12cl Cassis, peche, framboise, fraise des bois, mure	4,50

VINS

	Verre 15cl Pot 50cl Bout. 75cl
LES ROUGES	Verre 15cl Pot 50cl Bout. 75cl
Bordeaux AOC, Mouton Cadet Heritage *	7,50Verre 15cl 25,00Pot 50cl 37,50Bout. 75cl
Merlot Pays d’OC IGP *	4,50Verre 15cl 16,00Pot 50cl 24Bout. 75cl
Côtes du Rhône, Les Magerants IGP	6,00Verre 15cl 20.00Pot 50cl 30,00Bout. 75cl
Saint-Nicolas-de-Bourgueil AOP Bio	6,00Verre 15cl 20,00Pot 50cl 30,00Bout. 75cl
Saint-Emilion Réserve AOC*	8,00Verre 15cl 28Pot 50cl 42Bout. 75cl
Marcillac,Cuvée Partie de Campagne, AOC, Fer servadou	6Verre 15cl 20Pot 50cl 30Bout. 75cl
LES ROSES	Verre 15cl Pot 50cl Bout. 75cl
Côtes de Provence AOC, Cuvée Valadas	6,50Verre 15cl 23,00Pot 50cl 35,00Bout. 75cl
Terre du Midi IGP, Cuvée à l'ombre de l'olivier	5,00Verre 15cl 16,00Pot 50cl 25,00Bout. 75cl
LES BLANCS	Verre 15cl Pot 50cl Bout. 75cl
Sauvignon blanc AOC,Mouton Cadet	5,50Verre 15cl 18,30Pot 50cl 27,50Bout. 75cl
Chardonnay VDP d’Oc *	5.50Verre 15cl 18,30Pot 50cl 27,50Bout. 75cl
Bordeaux Blanc AOC, Mouton Cadet *	6.00Verre 15cl 20,00Pot 50cl 30,00Bout. 75cl
Côtes du Rhône, Chateau de Manissy AOC	6.50Verre 15cl 23,00Pot 50cl 35,00Bout. 75cl
AOC IGP * AOC : Appelation d’origine contrôlée IGP : Indication géographique protégée AOP : Appellation d'origine protégée * : Baron Philippe de Rothschild	Verre 15cl Pot 50cl Bout. 75cl
Champagne	10,00Verre 15cl -Pot 50cl 60Bout. 75cl

BIERE PRESSION

	25cl 50cl
Heineken	4,5025cl 8,5050cl
Panaché	4,5025cl 8,5050cl
Monaco	4,5025cl 8,5050cl
Picon Bière	4,5025cl 8,5050cl
Tango bière pression + sirop au choix	4.5025cl 8,5050cl

BIERES BOUTEILLE

	33cl
Bière blanche	7.5033cl
Desperados (5,9°)	7,5033cl
Bière IPA	7.5033cl
La Chouffe (8°)	7,5033cl
Bière d'Abbaye	7.5033cl
Bière sans alcool	7,5033cl

BIERES AVEYRONNAISES

	33cl
Aubrac Ambrée (5°)	8,0033cl
Aubrac Blanche (4,5°)	8.0033cl
Aubrac Blonde (5,8°)	8,0033cl

BOISSONS

Vittel, San Pellegrino (50 cl)	5,00
Vittel + Sirop	5,50
Coca-cola, Coca Light, Coca Zero, Fuze tea, Sprite, Finley tonic, Fanta Orange, Tropico	5,00
Perrier (50 cl)	5,00
Jus d’orange, pomme, ananas, tomate, nectars de banane, passion, abricot (33 cl)	4,50
Orange pressée, citron pressé (25 cl)	6,50
Thé glacé maison pêche	4,50
Café glacé maison: Sucre de canne	4,50

NOS COUPS DE COEUR

	verre 25cl pichet 50cl bout. 75cl
Cidre Artisanal doux ou brut	4.5verre 25cl 9.00pichet 50cl 13.5bout. 75cl
Limonade nature ou parfumée de nos sirops à l’ancienne Rose, violette, cerise,orange, pêche, mangue, gingembre, cassis, poire, fraise, grenadine	4,50verre 25cl pichet 50cl bout. 75cl

COCKTAILS SANS ALCOOL 33CL 8,70 E

Caresse des îles Jus d’ananas, orange, nectars de banane et passion, sirop de grenadine	7.70
Virgin Colada Jus d’ananas, lait de coco	7.70
Virgin Mojito Morceaux de citron vert, feuilles de menthe, sucre roux, jus de pomme, limonade	7.70
Saint Tropez Jus d’ananas, nectar de banane, sirop de pêche	7.70

COCKTAIL AVEC ALCOOL 33CL 10,50 E

Sex on the Beach 4cl de Vodka, 2 cl triple sec, jus d’orange, nectar de passion, sirop de grenadine	9.50
Tequila sunrise 4cl de Tequila, jus d’orange, sirop de grenadine	9.50
Mojito 4cl de rhum blanc, menthe fraîche, citron vert, limonade	9.50
Caipirinha 4cl de Cachaca, citron vert, sucre de canne	9.50
Bloody Mary 4cl Vodka, jus de tomate, zest de citron)	9.50
Gin fizz 4cl Gin, citron vert, sucre de canne, tonic	9.50
Pina Colada 4cl de Rhum, jus d’ananas, lait de coco	9.50
Spritz 4cl d’Aperol Spritz, limonade, Prosecco	9.50
Americano 4cl de Campari, 4cl de Martini rouge, limonade	9.50
Le Perso 4 cl d’alcool au choix + 1 soft au choix	9.50
Cuba Libre Rhum, Coca Cola, Citron vert	9.50
Whisky Coca	9.50

NOS WHISKYS

	4cl
GlenGrant Major's Reserve	6,904cl
Jack Daniel’s USA	8,004cl
Glengrant 12 ans, Ecosse (Floral et fruité)	8,904cl
Akashi, Japon	10,004cl
Blue Leon, France (Aubrac)	10.004cl
Glen Grant 15 ans, Ecosse	15.004cl