ASSIETTES DE CHARCUTERIE

Rillettes	6,50
Saucisse sèche	6,50
Pâté basque	6,50
Chorizo	6,50
Jambon de pays	6.5
Assiette complète	16,00
Assiette mixte Charcuterie et fromage	18,00

NOS FOIES GRAS A PARTAGER

Rhum, gingembre & citron vert	28
Cachaça, mangue & piment d’Espelette	28

ESCARGOTS (servis par 12)

Persillade	9,50
Roquefort	9,50
Cassolette Basque Cuisiné dans une sauce basquaise	9,50

NOS SALADES

Salade lardons et chèvre	10,50
Salade de gésiers	10,50
Salade de foies de volailles	9.5
Salade ventrèche Poitrine de porc roulée	10.5
Salade Saint-Germain Cantal, oeuf, chèvre	11
Salade Complète Cantal, jambon de pays, oeuf	11
Salade 5 diamants Cantal, foies de volailles, lardons, gésiers, chèvre, oeuf	14,50

NOS ASSIETTES DE PATATES

Patates Natures	5,00
Patates au Jambon de pays	8,00
Patates au Cantal	8,00
Patates au Bleu	8,00
Patates Jambon, Cantal	9,50
Patates Jambon, Bleu	9,50

NOS ASSIETTES DE FROMAGES

Cantal	6
Chèvre	5
Brebis et sa confiture de cerises noires	6
Roquefort	5,00
Assiette complète	16,00

DU COTE DU PAYS BASQUE...

Poulet Basquaise Cuisse de poulet cuisiné à la basquaise et riz	14,00
Piments Piquillos à la morue Piments doux fourrés à la brandade de morue et crème de carotte	14,00
Pipérade Oeufs brouillés à la basquaise, pommes de terre et jambon poêlé	12,00
Tripes Tripes basquaises et pommes de terre	12,00
Omelette au bloc de foie gras Servie avec salade verte Supplément patates : 1€	16,50
Omelette basque Sauce basquaise servie avec salade verte supplément patates 1,00 €	11
Chipirons à la Biscaïna Petits encornets entiers avec sauce basquaise	14,00
Ajuallero Brandade de morue et sauce basquaise	14,50
Confit de canard aux cèpes, griolles ** Accompagné de pommes de terre ** mélange forestier de cèpes, girolles, pleurotes et lactaires	19,5
Eventail de magret de canard Accompagné de pommes de terre et de salade	19
Pavé de canard sauce roquefort Accompagné de pommes de terre et de salade	19,5
Cassoulet basque Haricots blancs cuits dans la graisse de canard, manchon, poitrine de porc, saucisse de Toulouse et chorizo	17

ET D'AILLEURS...

Burger du moment Nouveau tous les mois !	15.50
Entrecôte poêlée aux herbes	17,00
Côte de bœuf 380g (1 personne)	25
Pièce du boucher au poivre vert	16,00
Omelette aux cèpes, girolles**. Servie avec salade verte supplément patates 1,00 € ** mélange forestier de cèpes, girolles, pleurotes et lactaires	11
Andouillette sauce moutarde à l'ancienne*	14,00
Escalope de veau montagnarde Spécialité de la maison avec pommes de terre, jambon, escalope de veau, cantal et sauce crème champignons	16,50

NOS DESSERTS

Ile flottante*	5,00
Mousse au chocolat	5,00
Crème Brulée	5,00
Gâteau Basque*	5,00
Croustade aux pommes	5,00
Mi-cuit au chocolat Piment d’Espelette et boule de noix de coco	7,00
Café gourmand	6,00
Thé gourmand	7,50
Glaces 2 boules Coco, vanille, fraise, citron vert, poire, mangue, caramel beurre salé, spéculoos et chocolat	3.5
Glaces 3 boules Coco, vanille, fraise, citron vert, poire, mangue, caramel beurre salé, spéculoos et chocolat	4.5

NOS DIGESTIFS 4cl

Patxaran	4
Cognac	6
Armagnac	7
Calvados	7
Vieille prune	6
Poire William	6
Mirabelle	6
Get 27 & 31	6
Bailey's	6
Chartreuse	6,50

BOISSONS CHAUDES

	Bar Restaurant Terrasse
Expresso allongé ou serré	1,50Bar 2Restaurant 2,50Terrasse
Noisette	1,60Bar 2,10Restaurant 2,60Terrasse
Double expresso allongé ou serré	3Bar 4Restaurant 5Terrasse
Grand crème	4,50Bar 4,50Restaurant 4,50Terrasse
Chocolat chaud	5Bar 5Restaurant 5Terrasse
Thé ou infusion	4,50Bar 4,50Restaurant 4,50Terrasse
Cappuccino	5Bar 5Restaurant 5Terrasse
Douceur du moment Une recette gourmande qui change chaque mois	6.5Bar 6.5Restaurant 6.5Terrasse

BOISSONS FRAICHES

Coca, Coca zero, Orangina 33cl	4.5
Thé Glacé maison 35cl	6
Supplément sirop	0,50
Jus de fruits 20cl Jus de pomme, tomate, nectar d'abricot, orange, ananas	4.5
Vittel 25cl	3
Vittel ou Perrier fines bulles 50cl	4,5
Vittel ou Perrier fines bulles 1L	5,50
Perrier 33 cl	4
Limonade 25 cl	4.5

Les vins rouges

	75cl 50cl 25cl 14cl
Irouléguy	2575cl 1850cl 1025cl 614cl
Madiran	1875cl 1350cl 725cl 414cl
Pic Saint Loup AOP	2575cl 1850cl 1025cl 614cl
Blaye Côte de Bordeaux	1875cl 1350cl 725cl 414cl
Côtes du Rhône bio	1875cl 1350cl 725cl 414cl
Rioja	1875cl 1350cl 725cl 414cl
Corbières	2575cl 1850cl 1025cl 614cl

Les vins blancs

	75cl 50cl 25cl 14cl
Chardonnay IGP bio	1875cl 1350cl 725cl 414cl
Côtes de Gascogne Doux	1975cl 13.550cl 7.525cl 4.514cl

Les vins rosés

	75cl 50cl 25cl 14cl
IGP Languedoc Rousillon bio	1975cl 13.550cl 7.525cl 4.514cl

Cidre brut

Cidre Brut 75 cl	15
Cidre Brut 33 cl	6,50

Champagne

La bouteille 75cl	50

Les bières pression

	25cl 50cl
St-Omer	425cl 750cl
Bière du moment	425cl 750cl
Oldarki	4.525cl 7.550cl
Monaco	3,5025cl 650cl
Panaché	3,5025cl 650cl

APERITIFS

Kir 14cl	4.5
Anisé 2cl	2
Martini 6cl	6
Porto 6cl	6
Sangria maison au verre 14cl	3,50
Sangria maison 50cl	11,50
Sangria Litre	18
Planteur maison au verre 18cl	3,50
Planteur maison 50cl	11,50
Planteur Litre	18

ALCOOL 4cl

Gin	6
Vodka	6
Rhum sailor	8
Whisky Clan Campbell	6
Whisky Aberlour	8