Offer Of The Day (menu Of The Day, Dishes, Drinks)

Starter of the day Eggplant caviar Entrée du jour Caviar d’aubergines	4.5
TODAY'S SPECIAL Soft beef with carrots 🥕. Plat du jour Bœuf moelleux aux carottes 🥕.	10,5
Beverage Kusmi Tea Organic Iced Tea. Earl Gray (black tea with bergamot) Or Blue Detox (green tea, maté, pineapple flavored plants) Boisson Thé Glacé Bio Kusmi Tea. Earl Grey (thé noir à la bergamote) Ou Blue Detox (thé vert, maté, plantes aromatisé ananas)	4,50
Chef's Suggestion Basque tartare (beef, marinated peppers, coriander, Espelette pepper, parmesan crisps and poppy seeds) homemade mayonnaise, potato and salad Suggestion du chef Tartare à la basque (viande de boeuf, poivrons marinées, coriandre, piment d’espelette, chips de parmesan et graine de pavots) mayonnaise maison, patate et salade	14,5

Gladine Cocktail Bar 🍹

MOSCOW MULE 30cl Vodka Smirnoff 5cl, lime, ginger beer, crushed ice MOSCOW MULE 30cl Vodka Smirnoff 5cl, citron vert, Ginger beer, glace pilée	8
LONDON MULE 30cl Gin Bombay Original 5cl, lime, ginger beer LONDON MULE 30cl Gin Bombay Original 5cl, citron vert, Ginger beer	8
SPICED MULE 30cl La Mauny spiced rum 5cl, Ginger beer, lime SPICED MULE 30cl La Mauny rhum épicé spiced 5cl, Ginger beer, citron vert	8
EL DIABLO 25cl Tequila Camino 5cl, Liqueur Cassis 1cl, lime, ginger beer EL DIABLO 25cl Tequila Camino 5cl, Liqueur Cassis 1cl, citron vert, ginger beer	9
Blue Lagoon Vodka, curacao, lime, lemonade BLUE LAGOON Vodka, curaçao, citron vert, limonade	8
FREE CUBA 25cl White St James rum, Coca-Cola, lime CUBA LIBRE 25cl Rhum St James Blanc, Coca-Cola, citron vert	8
THE GLAD COSMO 25cl Vodka, triple sec, lime, pineapple, cranberry LE GLAD COSMO 25cl Vodka, triple sec, citron vert, ananas, cranberry	7

Aperitif Spritz 25cl 🍸

Aperol Spritz Aperol liqueur, prosecco & perrier Apérol Spritz Liqueur Apérol, prosecco & perrier	8
St-Germain Spritz Liqueur St-Germain, Prosecco & Perrier St-Germain Spritz Liqueur St-Germain, Prosecco & perrier	8
Pepper Spritz Bitter Basques liqueur, prosecco & perrier Pepper Spritz Liqueur Bitter Basques, prosecco & perrier	8
Mamamia Spritz Limoncello, Prosecco & Perrier Mamamia Spritz Limoncello, Prosecco & Perrier	8

Draft Beers 🍻

	25cl 50cl
St-Omer (Lager beer) 5° St-Omer (Bière blonde) 5°	425cl 750cl
St Landelin (abbey beer) 6.5° St Landelin (bière d'abbaye) 6,5°	425cl 750cl
Oldarki (Basque beer) 6° Oldarki (bière basque) 6°	425cl 750cl

Bottled Beers 🍺

IPA Lagunitas 33cl IPA Lagunitas 33cl	7
Desperados 33cl Desperados 33cl	6
Edelweiss (white beer) 33cl Edelweiss (bière blanche) 33cl	6
Heineken Alcohol Free 33cl Heineken Sans Alcool 33cl	6
Desperados SS Alcohol 33cl Desperados SS Alcool 33cl	6

Cider

Fournier Brut 33cl Fournier Brut 33cl	6

Sparkling & Champagnes 🍾🥂

Prosecco Martini 14CL Prosecco Martini 14cl	6
Nicolas Feuillatte 75cl Nicolas Feuillatte 75cl	55
Moët & Chandon 75cl Moët & Chandon 75cl	85

Appetizers 🥃

Kir 14cl Raspberry, blackberry, blackcurrant, peach Kir 14cl Framboise, mure, cassis, pêche	4.5
Kir royal 14cl Prosecco, liqueur (raspberry, blackberry, blackcurrant, peach) Kir Royal 14cl Prosecco, liqueur (framboise, mure, cassis, pêche)	7
Ricard 2cl Ricard 2cl	3
Martini 6cl Red or white Martini 6cl Rouge ou blanc	6
Porto 6cl Red or white Porto 6cl Rouge ou blanc	6

Alcohol 4cl + Soft 2€ 🥃

	Gin Vodka Rum Whiskey Tequila
Bombay Original Bombay Original	6Gin Vodka Rhum Whisky Tequila
Bombay Sapphire Bombay Saphire	7Gin Vodka Rhum Whisky Tequila
Hendrick's Hendrick's	7Gin Vodka Rhum Whisky Tequila
Monkey 47 Monckey 47	8Gin Vodka Rhum Whisky Tequila
Smirnoff Smirnoff	Gin 6Vodka Rhum Whisky
Belvedere Belvedere	Gin 8Vodka Rhum Whisky Tequila
St. James White St James Blanc	Gin Vodka 6Rhum Whisky Tequila
Spicy Spicy	Gin Vodka 7Rhum Whisky
Zacapa 23 years old Zacapa 23 ans	Gin Vodka 8Rhum Whisky Tequila
Diplomatico Reserva Diplomatico Reserva	Gin Vodka 8Rhum Whisky Tequila
Clement VSOP Clement VSOP	Gin Vodka 8Rhum Whisky Tequila
Don Papa Don Papa	Gin Vodka 8Rhum Whisky
Chivas Regal 12 Years Chivas Regal 12 ans	Gin Vodka Rhum 7Whisky Tequila
Jack Daniel's Jack Daniel's	Gin Vodka Rhum 7Whisky
Black Label Black Label	Gin Vodka Rhum 7Whisky Tequila
Aberlour Aberlour	Gin Vodka Rhum 8Whisky
Nikka Nikka	Gin Vodka Rhum 8Whisky Tequila
Tiscaz Tiscaz	Gin Vodka Rhum Whisky 6Tequila
El Jimador El Jimador	Gin Vodka Rhum Whisky 7Tequila
El Patron Silver El Patron Silver	Gin Vodka Rhum Whisky 8Tequila

Drinks without alcohol

Beer Heineken 33cl without alcohol Biere Heineken 33cl sans alcool	6
Beer Desperados without alcohol 33cl Bière Desperados sans alcool 33cl	6
Glad Cosmo without alcohol Cranberry cocktail, pineapple, lime, hint of grenadine Le Glad Cosmo sans alcool Cocktail Cranberry, Ananas, citron vert, pointe de grenadine	6

Youpibrunch - Sunday Brunch! 11am-5pm 🍳🥓🧇🥞

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The deli area

Dried sausage Saucisse sèche	6.5
Basque pâté Pâté basque	6.5
chorizo Chorizo	6.5
Country ham Jambon de pays	6.5
Deli board Planche de charcuterie	14,00
Cheese board Planche de fromage	14
Charcuterie and cheese board Charcuterie and cheese Planche charcuterie et fromage Charcuterie et fromage	16,00

Our Foie Gras To Share 125gr

Rum, ginger & lime Rhum, gingembre & citron vert	25
Cachaça, mango & Espelette pepper Cachaça, mangue & piment d’Espelette	25

Snails (served by 12)

parsley Persillade	9,50
Roquefort Roquefort	9,50
Basque Cassolette Cooked in a basquaise sauce Cassolette Basque Cuisiné dans une sauce basquaise	9,50

Our Gourmet Salads 🥗 (Salad & Potato base)

Roast goat cheese & bacon La chèvre rôti & lardons	10.5
The gizzards La gésiers	10.5
Poultry livers La foies de volailles	9.5
The belly Pork belly rolled La ventrèche Poitrine de porc roulée	10.5
The Saint-Germain Cantal egg and goat cheese La Saint-Germain Cantal, oeuf, chèvre	11
The Complete Cantal, country ham, egg La Complète Cantal, jambon de pays, oeuf	11
The 5 diamonds Cantal, chicken livers, bacon, gizzards, goat cheese, egg La 5 diamants Cantal, foies de volailles, lardons, gésiers, chèvre, oeuf	14.5

Our Potato Plates 🥔🥔

Natures potatoes Patates Natures	5,00
Patatos with Country Ham Patates au Jambon de pays	8,00
Potatoes in Cantal Patates au Cantal	8,00
Blue Potatoes Roquefort sauce Patates au Bleu Sauce Roquefort	8,00
Patates Ham, Cantal Patates Jambon, Cantal	9,50
Ham Patties, Blue Roquefort sauce Patates Jambon, Bleu Sauce Roquefort	9,50

The Cheese Corner 🧀

Cantal Cantal	5
Goat Goat cheese, green peppers and black cherry jam Chèvre Chèvre , piments vert et confiture cerise noire	5
Ewe and black cherry jam Brebis et sa confiture de cerises noires	6
Blue Bleu	5,00
Roquefort Roquefort	5
Full plate Assiette complète	14,00

From the Basque Country Coast ...

Basque chicken Chicken leg cooked with basquaise and rice Poulet Basquaise Cuisse de poulet cuisiné à la basquaise et riz	14,00
Piquillo peppers with cod Sweet peppers stuffed with cod brandade and carrot cream Piments Piquillos à la morue Piments doux fourrés à la brandade de morue et crème de carotte	14,00
Piperade Scrambled eggs with basquaise, potatoes and pan-fried ham Pipérade Oeufs brouillés à la basquaise, pommes de terre et jambon poêlé	12,00
tripe Basque tripe and potatoes Tripes Tripes basquaises et pommes de terre	12,00
Omelet with foie gras Served with green salad Supplement potatoes: 1 € Omelette au bloc de foie gras Servie avec salade verte Supplément patates : 1€	15,50
Basque omelette Basque sauce served with green salad with sweet potatoes 1,00 € Omelette basque Sauce basquaise servie avec salade verte supplément patates 1,00 €	11
Chipirons to Biscayna Whole baby squid with basquais sauce, rice Chipirons à la Biscaïna Petits encornets entiers avec sauce basquais, riz	14,00
Ajuallero Cod brandade and basquaise sauce Ajuallero Brandade de morue et sauce basquaise	14,50
Confit of duck with porcini mushrooms ** Accompanied by potatoes ** forest mixture of porcini mushrooms, mushrooms, oyster mushrooms and milk Confit de canard aux cèpes, griolles ** Accompagné de pommes de terre ** mélange forestier de cèpes, girolles, pleurotes et lactaires	19,5
Fan of duck breast Accompanied by potatoes and salad Eventail de magret de canard Accompagné de pommes de terre et de salade	19
Duck steak Roquefort sauce Accompanied by potatoes and salad Pavé de canard sauce roquefort Accompagné de pommes de terre et de salade	19,50
Basque cassoulet White beans cooked in duck fat, muffin, pork belly, Toulouse sausage and chorizo Cassoulet basque Haricots blancs cuits dans la graisse de canard, manchon, poitrine de porc, saucisse de Toulouse et chorizo	17
Penne with basquaise sauce With parmesan shavings Penne sauce basquaise AVec copeaux de parmesan	12

And by the way...

The Glad Burger Brioche bread, matured cheddar, beef, bacon, salad, candied onions, ketchup & mustard sauce. Served with green salad and potatoes Le Glad Burger Pain brioché, cheddar affiné, viande de boeuf, bacon, salade, oignons confits, sauce ketchup & moutarde. Servi avec salade verte et patates	14,50
Fillet steak with herbs Entrecôte poêlée aux herbes	17,00
Beef rib 380g (1 person) Sauce of your choice Côte de bœuf 380g (1 personne) Sauce au choix	23
Rib of beef 1kg (2 people) Two sauces of your choice Côte de bœuf 1kg (2 personnes) Deux sauces au choix	59,00
Butcher's piece with green pepper Piece du boucher au poivre vert	16,00
Omelette with ceps, chanterelle mushrooms **. Served with green salad with potatoes supplement € 1.00 ** forest mixture of porcini mushrooms, mushrooms, oyster mushrooms and milk Omelette aux cèpes, girolles**. Servie avec salade verte supplément patates 1,00 € ** mélange forestier de cèpes, girolles, pleurotes et lactaires	11
Andouillette mustard sauce * Andouillette sauce moutarde à l'ancienne*	14,00
Mountain veal cutlet Specialty of the house with potatoes, ham, veal escalope, cantal and mushroom cream sauce Escalope de veau montagnarde Spécialité de la maison avec pommes de terre, jambon, escalope de veau, cantal et sauce crème champignons	16,50
Penne with pesto sauce With parmesan shavings Penne sauce pesto Avec des copeaux de parmesan	12
Sauce supplement - Roquefort - Pepper - Mushrooms - Mustard - Basquaise Supplément sauce - Roquefort - Poivre - Champignons - Moutarde - Basquaise	1.5

Our Desserts 🍨🥧🍰

Floating island * Ile flottante*	5,00
Chocolate mousse Mousse au chocolat	5,00
Caramel cream Crème Caramel	5,00
Basque cake* Gâteau Basque*	5,00
Apple crisp Croustade aux pommes	5,00
Half-cooked chocolate Espelette pepper and coconut ball Mi-cuit au chocolat Piment d’Espelette et boule de noix de coco	7,00
Coffee Gourmand Mini financier, mini chocolate mousse, mini crème brûlée Café gourmand Mini financier, mini mousse chocolat, mini crème brûlée	7
2 balls ice cream Coconut, vanilla, strawberry, lime, pear, mango, salted butter caramel and chocolate Glaces 2 boules Coco, vanille, fraise, citron vert, poire, mangue, caramel beurre salé et chocolat	3.5
Ice cream 3 balls Coconut, vanilla, strawberry, lime, pear, mango, salted butter caramel and chocolate Glaces 3 boules Coco, vanille, fraise, citron vert, poire, mangue, caramel beurre salé et chocolat	4.5

Our Digestive 4cl

Patxaran Basque plum liqueur Patxaran Liqueur basque de prunes	4
Cognac Cognac	6
Armagnac Armagnac	6
Calvados Calvados	6
Old plum Vieille prune	6
Pear William Poire William	6
Mirabelle Mirabelle	6
Get 27 Mint liqueur Get 27 Liqueur de menthe	6
Bailey's Bailey's	6
Chartreuse Chartreuse	6
Limoncello Lemon liqueur Limoncello Liqueur de citron	5

Fresh Drinks 🥤

Coca Cola, Coca Zero 33cl Coca Cola, Coca Zero 33cl	4.5
Scheweppes tonic 25cl Scheweppes tonic 25cl	4.5
Organic Ginger Beer 25cl Ginger Beer Bio 25cl	5
Syrup supplement Supplément sirop	0,50
Granini 25cl organic apple, organic orange, organic tomato, pineapple, cranberry Granini 25cl pomme bio, orange bio, tomate bio, d'ananas, cranberry	5.5
Vittel 25cl Vittel 25cl	3
Vittel or Perrier fine bubbles 50cl Vittel ou Perrier fines bulles 50cl	4,5
Vittel or Perrier fine bubbles 1L Vittel ou Perrier fines bulles 1L	5,50

Red Wines 🍷

	75cl 50cl 25cl 14CL
Irouléguy (Basque wine) Irouléguy (vin basque)	2575cl 1850cl 925cl 4.514cl
Rioja Tinto (Wine from Spain) Rioja Tinto (Vin d'Espagne)	1875cl 1250cl 625cl 414cl
Pic Saint Loup AOP Pic Saint Loup AOP	2475cl 1650cl 925cl 4.514cl
Mouton Cadet AOP Reserve 2017 Baron Philippe de Rothschild (exclusive price!) Mouton Cadet AOP Réserve 2017 Baron Philippe de Rothschild (prix exclusif !)	3075cl 2050cl 1025cl 5,514cl
Organic Côtes du Rhône Côtes du Rhône bio	2175cl 1450cl 725cl 414cl
Brouilly AOP (temperature or chilled) Brouilly AOP (a temperature ou frais)	2575cl 1750cl 925cl 4.514cl

White Wines 🍷

	75cl 50cl 25cl 14CL
Côtes de Gascognes Sweet Côtes de Gascognes Doux	2375cl 1550cl 825cl 414cl
Sauvignon IGP Pays d'OC Sauvignon IGP Pays d'OC	2075cl 1450cl 725cl 414cl

Rosé Wines 🍷

	75cl 50cl 25cl 14CL 1.5l
Racinu PGI Island of Beauty Racinu IGP Ile de Beauté	1975cl 1250cl 625cl 3.514cl
Chateau Minuty "M" Chateau Minuty "M"	3375cl 2550cl 25cl 14cl

Hot drinks

Espresso elongated or tight Expresso allongé ou serré	2
Hazelnut Noisette	2.2
Double espresso elongated or tight Double expresso allongé ou serré	4
Big cream Grand crème	4.5
Hot chocolate Chocolat chaud	5
Organic Kusmi Tea - BB DETOX - Cucumber MINT GREEN TEA - VERBENA - BE COOL (theine free) Kusmi Tea Bio - BB DETOX - THÉ VERT MENthe concombre - VERVEINE - BE COOL (sans théine)	4.5