Offer Of The Day (menu Of The Day, Dishes, Drinks)

Starter of the day Sliced tomatoes and mozzarella 125g, pesto sauce Entrée du jour Tomates rondelles et mozzarella 125g, sauce pesto	5
TODAY'S SPECIAL Back of hake with virgin sauce and pan-fried green beans Plat du jour Dos de colins sauce vierge et haricots verts poêlées	12
Hot drink of the day 🍷 House mulled wine 16cl Boisson chaude du jour 🍷 Vin chaud maison 16cl	5
Drink of the day Fresh squeezed orange juice 25cl Boisson du jour Jus d’orange pressé frais 25cl	5
Chef's Suggestion Homemade tartiflette (Reblochon de Savoie AOP, bacon & onions reduced in white wine, light cream) Suggestion du chef Tartiflette maison (Reblochon de Savoie AOP, Lardons & oignons réduit au vin blanc, crème légère)	14
PREMIUM BUTCHER PIECE 🍗⚜️ Piece of matured beef Tomahawk 600g/900g Accompanied with sautéed potatoes and a sauce of your choice PIECE DU BOUCHER PREMIUM 🍗⚜️ Pièce de Tomahawk de bœuf maturée 600g/900g Accompagnée de pomme de terre sautées et d'une sauce au choix	49

Children's Menu (10 Years Max)

Chicken nuggets x6 Fried potatoes or pasta Nuggets de poulet x6 Pomme de terre sautées ou pates	10

Gladine Cocktail Bar 🍹

MOSCOW MULE 30cl Vodka Smirnoff 5cl, lime, ginger beer, crushed ice MOSCOW MULE 30cl Vodka Smirnoff 5cl, citron vert, Ginger beer, glace pilée	8
LONDON MULE 30cl Gin Bombay Original 5cl, lime, ginger beer LONDON MULE 30cl Gin Bombay Original 5cl, citron vert, Ginger beer	8
SPICED MULE 30cl La Mauny spiced rum 5cl, Ginger beer, lime SPICED MULE 30cl La Mauny rhum épicé spiced 5cl, Ginger beer, citron vert	8
EL DIABLO 25cl Tequila Camino 5cl, Liqueur Cassis 1cl, lime, ginger beer EL DIABLO 25cl Tequila Camino 5cl, Liqueur Cassis 1cl, citron vert, ginger beer	9
TEQUILA SUNRISE 25cl Tequila, squeezed orange juice, grenadine TEQUILA SUNRISE 25cl Tequila, jus d’oranges pressées, grenadine	8
Blue Lagoon Vodka, curacao, lime, lemonade BLUE LAGOON Vodka, curaçao, citron vert, limonade	8
FREE CUBA 25cl White St James rum, Coca-Cola, lime CUBA LIBRE 25cl Rhum St James Blanc, Coca-Cola, citron vert	8
THE GLAD COSMO 25cl Vodka, triple sec, lime, pineapple, cranberry LE GLAD COSMO 25cl Vodka, triple sec, citron vert, ananas, cranberry	7
CHAMPAGNE COCKTAILS Champagne Nicolas Feuillatte 12cl, VSOP cognac 2cl, pure cane raw piece & Angustura COCKTAIL CHAMPAGNE Champagne Nicolas Feuillatte 12cl, cognac VSOP 2cl, morceau brut pure canne & Angustura	12
Pina Colada St James rum, coconut Malibu, coconut cream, pineapple (cinnamon as decoration) Trace of milk PINA COLADA Rhum St James, Malibu coco, crème de coco, ananas (cannelle en déco) Trace de lait	9

Aperitif Spritz 25cl 🍸

Aperol Spritz Aperol liqueur, prosecco & perrier Apérol Spritz Liqueur Apérol, prosecco & perrier	8
St-Germain Spritz Liqueur St-Germain, Prosecco & Perrier St-Germain Spritz Liqueur St-Germain, Prosecco & perrier	8
Pepper Spritz Bitter Basques liqueur, prosecco & perrier Pepper Spritz Liqueur Bitter Basques, prosecco & perrier	8
Mamamia Spritz Limoncello, Prosecco & Perrier Mamamia Spritz Limoncello, Prosecco & Perrier	8

Draft Beers 🍻

	25cl 50cl
St-Omer (Lager beer) 5° Thirst Light Beer St-Omer (Bière blonde) 5° Bière légère de soif	425cl 750cl
St Landelin (abbey beer) 6.5° St Landelin (bière d'abbaye) 6,5°	425cl 750cl
Oldarki (Basque beer) Flavored with Basque liqueur from Pacharan Douce & Aromatise Oldarki (bière basque) Aromatisée à liqueur basque de Pacharan Douce & Aromatise	425cl 750cl

Bottled Beers 🍺

IPA Lagunitas 33cl IPA Lagunitas 33cl	7
Desperados 33cl Desperados 33cl	6
Edelweiss (white beer) 33cl Edelweiss (bière blanche) 33cl	6
Heineken Alcohol Free 33cl Heineken Sans Alcool 33cl	6
Desperados SS Alcohol 33cl Desperados SS Alcool 33cl	6

Cider

Fournier Brut 33cl Fournier Brut 33cl	6

Sparkling & Champagnes 🍾🥂

Prosecco Martini 14CL Prosecco Martini 14cl	6
Nicolas Feuillatte 75cl Nicolas Feuillatte 75cl	55
Moët & Chandon 75cl Moët & Chandon 75cl	85
CHAMPAGNE COCKTAILS Champagne Nicolas Feuillatte 12cl, VSOP cognac 2cl, pure cane raw piece & Angustura Cocktail Champagne Champagne Nicolas Feuillatte 12cl, cognac VSOP 2cl, morceau brut pure canne & Angustura	12
Champagne flute Nicolas Feuillatte 14cl Flûte de champagne Nicolas Feuillatte 14cl	9

Appetizers 🥃

Kir 14cl Raspberry, blackberry, blackcurrant, peach Kir 14cl Framboise, mure, cassis, pêche	4.5
Kir royal 14cl Prosecco, liqueur (raspberry, blackberry, blackcurrant, peach) Kir Royal 14cl Prosecco, liqueur (framboise, mure, cassis, pêche)	7
Ricard 2cl Ricard 2cl	3
Martini 6cl Red or white Martini 6cl Rouge ou blanc	6
Porto 6cl Red or white Porto 6cl Rouge ou blanc	6
Champagne Kir Royal Champagne Nicolas Feuillatte 12cl Liquor of your choice 2cl Kir Royal au champagne Champagne Nicolas Feuillatte 12cl Liqueur au choix 2cl	10

Alcohol + Soft 2€ 🥃

	Gin Vodka Rum Whiskey Tequila
Bombay Original Bombay Original	6Gin Vodka Rhum Whisky Tequila
Bombay Sapphire Bombay Saphire	7Gin Vodka Rhum Whisky Tequila
Hendrick's Hendrick's	7Gin Vodka Rhum Whisky Tequila
Monkey 47 Monckey 47	8Gin Vodka Rhum Whisky Tequila
Smirnoff Smirnoff	Gin 6Vodka Rhum Whisky
Belvedere Belvedere	Gin 8Vodka Rhum Whisky Tequila
St. James White St James Blanc	Gin Vodka 6Rhum Whisky Tequila
Spicy Spicy	Gin Vodka 7Rhum Whisky
Zacapa 23 years old Zacapa 23 ans	Gin Vodka 8Rhum Whisky Tequila
Diplomatico Reserva Diplomatico Reserva	Gin Vodka 8Rhum Whisky Tequila
Clement VSOP Clement VSOP	Gin Vodka 8Rhum Whisky Tequila
Don Papa Don Papa	Gin Vodka 8Rhum Whisky
Chivas Regal 12 Years Chivas Regal 12 ans	Gin Vodka Rhum 7Whisky Tequila
Jack Daniel's Jack Daniel's	Gin Vodka Rhum 7Whisky
Black Label Black Label	Gin Vodka Rhum 7Whisky Tequila
Aberlour Aberlour	Gin Vodka Rhum 8Whisky
Nikka Nikka	Gin Vodka Rhum 8Whisky Tequila
Tiscaz Tiscaz	Gin Vodka Rhum Whisky 6Tequila
El Jimador El Jimador	Gin Vodka Rhum Whisky 7Tequila
El Patron Silver El Patron Silver	Gin Vodka Rhum Whisky 8Tequila

Drinks without alcohol

Beer Heineken 33cl without alcohol Biere Heineken 33cl sans alcool	6
Beer Desperados without alcohol 33cl Bière Desperados sans alcool 33cl	6
Virgin Colada Coconut cream, pineapple VIRGIN COLADA Crème de coco, ananas	7

Youpibrunch - Sunday Brunch! 11am-5pm 🍳🥓🧇🥞

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The deli area

Dried sausage Saucisse sèche	6.5
Basque pâté Pâté basque	6.5
chorizo Chorizo	6.5
Country ham Jambon de pays	6.5
Deli board Planche de charcuterie	14,00
Cheese board Planche de fromage	14
Charcuterie and cheese board Charcuterie and cheese Planche charcuterie et fromage Charcuterie et fromage	16,00
Goose rillettes Rillettes d'oie	6,5

Foie Gras From Gladines

Rum, ginger & lime Recipe by Vincent Toscano Portion of 125gr to share … or not! Rhum, gingembre & citron vert Recette de Vincent Toscano Portion de 125gr à partager … ou non!	25
Cachaça, mango & Espelette pepper Recipe by Vincent Toscano Portion of 125gr to share … or not! Cachaça, mangue & piment d’Espelette Recette de Vincent Toscano Portion de 125gr à partager … ou non!	25

Snails (served by 12)

parsley Persillade	9,50
Roquefort Roquefort	9,50
Basque Cassolette Cooked in a basquaise sauce Cassolette Basque Cuisiné dans une sauce basquaise	9,50

Our Gourmet Salads 🥗 (Salad & Potato base)

Roast goat cheese & bacon La chèvre rôti & lardons	10.5
The gizzards La gésiers	10.5
Poultry livers La foies de volailles	9.5
The belly Pork belly rolled La ventrèche Poitrine de porc roulée	10.5
The Saint-Germain Cantal egg and goat cheese La Saint-Germain Cantal, oeuf, chèvre	11
The Complete Cantal, country ham, egg La Complète Cantal, jambon de pays, oeuf	11
The 5 diamonds Cantal, chicken livers, bacon, gizzards, goat cheese, egg La 5 diamants Cantal, foies de volailles, lardons, gésiers, chèvre, oeuf	14.5

Our Potato Plates 🥔🥔

Natures potatoes Patates Natures	5,00
Patatos with Country Ham Patates au Jambon de pays	8,00
Potatoes in Cantal Patates au Cantal	8,00
Blue Potatoes Roquefort sauce Patates au Bleu Sauce Roquefort	8,00
Patates Ham, Cantal Patates Jambon, Cantal	9,50
Ham Patties, Blue Roquefort sauce Patates Jambon, Bleu Sauce Roquefort	9,50

The Cheese Corner 🧀

Cantal Cantal	5
Goat Goat cheese, green peppers and black cherry jam Chèvre Chèvre , piments vert et confiture cerise noire	5
Ewe and black cherry jam Brebis et sa confiture de cerises noires	6
Blue Bleu	5,00
Roquefort Roquefort	5
Full plate Assiette complète	14,00

From the Basque Country Coast ...

Basque chicken Chicken leg cooked with basquaise and rice Poulet Basquaise Cuisse de poulet cuisiné à la basquaise et riz	14,00
Piquillo peppers with cod Sweet peppers stuffed with cod brandade and carrot cream Piments Piquillos à la morue Piments doux fourrés à la brandade de morue et crème de carotte	14,00
Piperade Scrambled eggs with basquaise, potatoes and pan-fried ham Pipérade Oeufs brouillés à la basquaise, pommes de terre et jambon poêlé	12,00
tripe Basque tripe and potatoes Tripes Tripes basquaises et pommes de terre	12,00
Omelet with foie gras Served with green salad Supplement potatoes: 1 € Omelette au bloc de foie gras Servie avec salade verte Supplément patates : 1€	15,50
Basque omelette Basque sauce served with green salad with sweet potatoes 1,00 € Omelette basque Sauce basquaise servie avec salade verte supplément patates 1,00 €	11
Chipirons to Biscayna Whole baby squid with basquais sauce, rice Chipirons à la Biscaïna Petits encornets entiers avec sauce basquais, riz	14,00
Ajuallero Cod brandade and basquaise sauce Ajuallero Brandade de morue et sauce basquaise	14,50
Confit of duck with porcini mushrooms ** Accompanied by potatoes ** forest mixture of porcini mushrooms, mushrooms, oyster mushrooms and milk Confit de canard aux cèpes, griolles ** Accompagné de pommes de terre ** mélange forestier de cèpes, girolles, pleurotes et lactaires	19,5
Fan of duck breast Accompanied by potatoes and salad Eventail de magret de canard Accompagné de pommes de terre et de salade	19
Duck steak Roquefort sauce Accompanied by potatoes and salad Pavé de canard sauce roquefort Accompagné de pommes de terre et de salade	19,50
Penne with basquaise sauce With parmesan shavings Penne sauce basquaise AVec copeaux de parmesan	12

And by the way...

The Glad Burger Brioche bread, aged cheddar, beef, bacon, salad, tomato, candied onions, cocktail sauce (mayo, ketchup, mustard) Served with green salad and potatoes Le Glad Burger Pain brioché, cheddar affiné, viande de boeuf, bacon, salade, tomate, oignons confits, sauce cocktail (mayo,ketchup,moutarde) Servi avec salade verte et patates	14,50
Pan-fried rib steak 280g/320g EU origin Entrecôte poêlée 280g/320g Origine U.E	19
Beef rib 380g (1 person) Sauce of your choice Côte de bœuf 380g (1 personne) Sauce au choix	23
Rib of beef 1kg (2 people) Two sauces of your choice Côte de bœuf 1kg (2 personnes) Deux sauces au choix	59,00
Butcher's piece with green peppercorn sauce Flank steak 160/180g With sautéed potatoes and salad Piece du boucher avec sauce au poivre vert Bavette d'Aloyau de boeuf 160/180g Avec pommes de terre sautée et salade	16,00
Omelette with ceps, chanterelle mushrooms **. Served with green salad with potatoes supplement € 1.00 ** forest mixture of porcini mushrooms, mushrooms, oyster mushrooms and milk Omelette aux cèpes, girolles**. Servie avec salade verte supplément patates 1,00 € ** mélange forestier de cèpes, girolles, pleurotes et lactaires	11
Andouillette mustard sauce * Andouillette from Troyes AAAAA Andouillette sauce moutarde à l'ancienne* Andouillette de Troyes A.A.A.A.A	14,00
Mountain veal cutlet Specialty of the house with potatoes, ham, veal escalope, cantal and mushroom cream sauce Escalope de veau montagnarde Spécialité de la maison avec pommes de terre, jambon, escalope de veau, cantal et sauce crème champignons	16,50
Penne with pesto sauce With parmesan shavings Penne sauce pesto Avec des copeaux de parmesan	12
Sauce supplement - Roquefort - Pepper - Mushrooms - Mustard - Basquaise Supplément sauce - Roquefort - Poivre - Champignons - Moutarde - Basquaise	1.5

Our Desserts 🍨🥧🍰

Floating island * Ile flottante*	5,00
Chocolate mousse Granola cookie chips decorations Mousse au chocolat Eclats de cookies Granola en décorations	5,00
Caramel cream Crème Caramel	5,00
Basque cake* Decorative cherry jams Gâteau Basque* Confitures de cerises en décoration	5,00
Apple crisp Salted butter caramel for decoration Croustade aux pommes Caramel au beurre salé en décoration	5,00
Half-cooked chocolate Espelette pepper and coconut ball Mi-cuit au chocolat Piment d’Espelette et boule de noix de coco	7,00
Coffee Gourmand Mini financier, mini chocolate mousse, mini crème brûlée Café gourmand Mini financier, mini mousse chocolat, mini crème brûlée	7
Gourmet tea Thé gourmand	7
2 balls ice cream Coconut, vanilla, strawberry, lime, pear, mango, salted butter caramel and chocolate Glaces 2 boules Coco, vanille, fraise, citron vert, poire, mangue, caramel beurre salé et chocolat	3.5
Ice cream 3 balls Coconut, vanilla, strawberry, lime, pear, mango, salted butter caramel and chocolate Glaces 3 boules Coco, vanille, fraise, citron vert, poire, mangue, caramel beurre salé et chocolat	4.5

Our Digestive 4cl

Patxaran Basque plum liqueur Patxaran Liqueur basque de prunes	4
Cognac Le Palin VS Fin Bois Cognac Controlled Fin Bois Cognac Appellation Cognac Le Palin VS Cognac fin bois Appellation Cognac Fin Bois contrôlée	6
Armagnac VSOP Armagnac VSOP	6
Calvados Calvados	6
Old plum Vieille prune	6
Pear William Poire William	6
Mirabelle Mirabelle	6
Get 27 Mint liqueur Get 27 Liqueur de menthe	6
Bailey's Bailey's	6
Chartreuse Chartreuse	6
Limoncello Lemon liqueur Limoncello Liqueur de citron	5
Cognac Le Palin VSOP Fin Bois Cognac Controlled Fin Bois Cognac Appellation Cognac Le Palin VSOP Cognac fin bois Appellation Cognac Fin Bois contrôlée	8

Fresh Drinks 🥤

Coca-Cola Original & Coca Zero 33cl Coca Cola Original & Coca Zero 33cl	4,5
Scheweppes tonic 25cl Scheweppes tonic 25cl	4.5
Organic Ginger Beer 25cl Ginger Beer Bio 25cl	5
Syrup supplement Supplément sirop	0,50
Granini 25cl organic apple, organic orange, organic tomato, pineapple, cranberry Granini 25cl pomme bio, orange bio, tomate bio, d'ananas, cranberry	5.5
Vittel 33cl Vittel 33cl	3
Vittel or San Pellegrino 50cl Vittel ou San Pellegrino 50cl	4,5
Vittel or Badoit 1L Vittel ou Badoit 1L	5,50
Perrier 33cl Perrier 33cl	4

Red Wines 🍷

	75cl 50cl 25cl 14CL
Irouléguy 2019 (Basque wine) Appellation Irouleguy Contrôlée Irouléguy 2019 (vin basque) Appellation Irouleguy Contrôlée	2575cl 1850cl 925cl 4.514cl
Rioja Tinto 2021 (Wine from Spain) Hacienda Lopez de Haro Designation of Origin Rioja Tinto 2021 (Vin d'Espagne) Hacienda Lopez de Haro Appellation d’origine contrôlée	1875cl 1250cl 625cl 414cl
Pic Saint Loup 2020 Gérard Bertrand Heritage - Year 1189 - Protected Designation of Origin Pic Saint-Loup 2020 Gérard Bertrand Héritage - An 1189 - Appellation d’origine Protégée	2475cl 1650cl 925cl 4.514cl
Cotes du Rhone 2021 At the end of the vine - Organic wine Appellation Côte du Rhône controlled Côtes du Rhône 2021 Au bout de la vigne - Vin Biologique Appellation côte du Rhône contrôlée	2175cl 1450cl 725cl 414cl
2021 Domaine Demiane - The Twin Sisters 2021 Cru du Beaujolais - Protected designation of origin Brouilly 2021 Domaine Demiane - Les Sœurs Jumelles 2021 Cru du Beaujolais - Appellation d’origine protégée	2575cl 1750cl 925cl 4.514cl
Mountain Saint-Emilion 2019 Château Tour Bayard 2019 Appellation Montagne-Saint-Emilion Control - Great Bordeaux wine Montagne Saint-Emilion 2019 Château Tour Bayard 2019 Appellation Montagne-Saint-Emilion Contrôle - Grand Vin de bordeaux	2775cl 1850cl 925cl 514cl

White Wines 🍷

	75cl 50cl 25cl 14CL
Chardonnay IGP Bio Chardonnay IGP Bio	2375cl 1550cl 825cl 4,514cl
Côtes de Gascognes Sweet Côtes de Gascognes Doux	2375cl 1550cl 825cl 414cl
Sauvignon IGP Pays d'OC Sauvignon IGP Pays d'OC	2075cl 1450cl 725cl 414cl

Rosé Wines 🍷

	75cl 50cl 25cl 14CL 1.5l
Racinu PGI Island of Beauty Racinu IGP Ile de Beauté	1975cl 1250cl 625cl 3.514cl
Chateau Minuty "M" Chateau Minuty "M"	3375cl 2550cl 25cl 14cl

Hot drinks

Espresso elongated or tight Expresso allongé ou serré	2
Hazelnut Espresso with a touch of milk Noisette Expresso avec une touche de lait	2.2
Double espresso elongated or tight Double expresso allongé ou serré	4
Big cream A shot of espresso with milk in a large cup Grand crème Une dose d'expresso avec du lait dans une grande tasse	4.5
Hot chocolate Chocolat chaud	5
Organic Kusmi Tea - FEEL ZEN (without caffeine) - BOOST (green tea, maté and spices) - VERBENA - EARL GRAY Kusmi Tea Bio - FEEL ZEN (sans théine) - BOOST (thé vert , maté et épices) - VERVEINE - EARL GREY	4.5
Mulled wine 16cl Vin chaud 16cl	5